Plukk rips, skyll bærene godt og plukk ut eventuelle blader, rusk og grove stilker. Stilkene ellers kan sitte på. Det er viktig at bærene du benytter ikke er for modne. Pektininnholdet blir nemlig fort redusert i overmodne bær, som igjen gjør at geleen ikke stivner. Ha bærene i en passende tykkbunnet kjele og tilsett ca. 2 dl vann pr. kg rips (ca. 1 dl pr. kilo rips dersom du er usikker på…
↧